百合干发黄的好还是发白的好

黄色和白色的百合干是首选。新鲜的百合是纯白色，但在干燥过程中会发生氧化和脱水反应，所以正常的干百合应该是白色带点黄色的。然而，市面上有一些纯白色的干百合是通过硫黄熏制的，虽然看起来美观，但口感酸涩，且对人体健康有害。因此，不建议购买这种百合干。