烧麦怎么蒸皮不会破

在蒸锅底部涂抹一层油或垫上蒸笼布，这样可以防止蒸饺的底皮在蒸煮过程中粘附在锅底而受损。同时，蒸饺的时间也不宜过长，一般以10分钟为宜。如果担心不熟或者想多吃几个，可以适当延长2-3分钟，但总时间不要超过20分钟，以免薄皮破裂。