低脂牛奶怎么做双皮奶

准备400毫升脱脂牛奶和2个蛋白，以及2勺白糖。首先，将牛奶倒入锅中煮沸，注意不要煮过久，以免破坏蛋白质。接着，将牛奶倒入大碗中，此时可以看到牛奶表面有一层皱巴巴的奶皮。然后，取一个空碗，放入2个蛋清和2勺糖，搅拌均匀至糖溶解，但不要过度搅拌，以免产生气泡。等待牛奶稍微冷却后，用筷子刺破奶皮，慢慢将牛奶倒入装有蛋清的大碗中，搅拌均匀后，再慢慢倒回有奶皮的大碗，此时可以看到奶皮会自动浮起。最后，将牛奶放入锅中蒸约十分钟即可。