炒芦笋头要去掉吗

芦笋头，又称芦笋尖，是竹笋长成新茎时的嫩芽。它本身无毒且可食用，问题不大。此外，芦笋头还含有丰富的维生素C、叶酸、钙、磷等营养成分，适量食用有助于补充人体营养，增强体质。但需注意，若芦笋过老，不宜食用，以免影响口感。