香椿焯水要放盐吗

香椿焯水时无需添加盐，只需简单地在水中烫一下即可。因为加盐会加速香椿中叶绿素、维生素和微量元素等营养成分的流失。同时，香椿的烫时间应控制在1-2分钟以内，避免过长的热烫导致营养损失。然而，在清洗香椿的过程中，可以适当加入一些盐，这样可以有效地去除表面的细菌和灰尘杂质，确保食品安全。