牛肉有股酸味是坏了吗

视情况而定。一般情况下，生牛肉会有鱼腥味，而熟牛肉则更美味。然而，如果尝起来有酸味，尤其是在没有添加西红柿等酸性食物的情况下，这可能是牛肉变质的标志。这是因为牛肉中的蛋白质在细菌的作用下腐烂发酸。如果继续食用，可能会对健康产生不良影响。因此，一旦发现牛肉有异常酸味，就不应再食用。