晚街听风
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2024-09-12 进行了回答
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泡银耳时,推荐使用冷水浸泡3-4小时。冷水可以让银耳内部逐渐膨胀,达到最佳的发泡效果。如果秋冬气温低,冷水泡银耳的速度会慢一些,可以适当提高水温至40度左右,既能缩短发泡时间,又能保持银耳的营养和口感。不建议用热水泡银耳,因为银耳的涨率低,营养容易流失,味道也不佳。