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2024-09-11 进行了回答
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如果牛肉干发霉了,放在开水里煮是不能吃的。因为虽然加热可以杀死一些霉菌,但是也有很多顽强的真菌毒素能够经受住高温的考验。例如,谷物和坚果上的霉变往往是由黄曲霉引起的。产生的黄曲霉毒素很顽强,它在280以上才会分解,而开水温度只有100。因此,即使将牛肉干放在开水中煮熟,也无法完全消除其中的霉菌和毒素。