藕粉可以当早餐吗

莲藕淀粉作为一种营养丰富的食品，含有蛋白质、淀粉和维生素等成分，味道甜美且能产生强烈的饱腹感，因此偶尔可以作为早餐食用。然而，由于藕粉属于凉性食物，空腹食用可能会对脾胃造成刺激，长期如此可能影响健康。因此，建议在两餐之间或与其他食物一起食用藕粉，以保护脾胃健康。