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冲的藕粉不透明能吃吗

野渡 于 2024-08-17 提问
冲的藕粉不透明能吃吗
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港湾
港湾 最佳答案 2024-08-19 进行了回答
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莲藕淀粉富含铁和还原糖,会与空气发生氧化反应。在酿造过程中,颜色从白色变成红色,制备的莲藕淀粉半透明胶状。纯白色或微黄色粉末,可能含有掺假。不建议食用。若因水温等原因造成不透明,可食用。