冲的藕粉不透明能吃吗

莲藕淀粉富含铁和还原糖，会与空气发生氧化反应。在酿造过程中，颜色从白色变成红色，制备的莲藕淀粉半透明胶状。纯白色或微黄色粉末，可能含有掺假。不建议食用。若因水温等原因造成不透明，可食用。