腊肉和新鲜肉哪个热量高

腊肉的热量会更高，因为其制作过程中水分减少。腊肉是由新鲜猪肉腌制、风干或熏制而成，虽然风味佳且易保存，但在加工过程中也会损失部分营养成分。以同等重量比较，每100克腊肉的热量约为498卡，而每100克鲜肉的热量约为395卡。因此，如果考虑热量摄入，培根和腊肉都应适量食用。