蒸螃蟹怎样不让螃蟹乱跑

首先，将螃蟹牢牢地绑紧，确保其在烹饪过程中不会乱动。其次，使用冷水进行蒸煮，避免因水温过高导致螃蟹剧烈挣扎。最后，可以在蒸煮前用酒对螃蟹进行麻醉，这样既能防止螃蟹在锅中挣扎，也能避免其因挣扎而翻倒。这些方法都能有效地保持螃蟹在烹饪过程中的完整性，使其更加美味可口。