新鲜木耳焯水后还有毒吗

鲜黑木耳含有一种卟啉光敏物质，如果食用后暴露在阳光下，可能导致皮肤瘙痒、水肿甚至坏死。因此，专家建议尽量避免经常食用鲜木耳，可以选择干木耳或者先用开水焯一下再食用，以降低卟啉含量，从而降低食物中毒的风险。