炒方便面为什么会粘锅呢

方便面粘锅的原因之一是油少了，因为方便面是一种碱性面条，更吸油。如果炒时油太少，很容易导致方便面干，进而粘锅。另外，煎的时候要把握好温度，太高会导致水炸，方便面变成糊状，最后粘锅。