炒方便面不粘锅的技巧

煮熟的方便面需放凉后再煎，这样面条更弹滑，不易粘锅。炒面时油量要足够，因为油有润滑作用，可防止粘锅。另外，推荐先炒青菜再下面，因为蔬菜不易粘锅。火候也需适中，过热的油易粘锅。若以上措施仍无效，建议更换质量更好的炒锅，太薄或质量差的锅无论炒什么菜都容易粘锅。