莲藕怎么保存才新鲜不变黑

首先，将莲藕放入盐水中浸泡并隔绝空气，可以有效防止氧化。其次，将清洗干净的莲藕切片后放入保鲜袋中，存放在冰箱内，可保持3至5天不变黑。最后，将莲藕在沸水中浸泡2至3分钟，清洗掉易氧化的成分，再放在干燥阴凉处储存，也能避免其变黑。