莲藕怎么做才粉

选择合格的人员。莲藕有两种：脆皮莲藕和粉色莲藕。脆皮莲藕糯米难炖，粉色莲藕淀粉含量高。如喜欢带点粉色味道的莲藕，选粉色莲藕。浸泡盐水再煮，莲藕因渗透压失水，烹饪时更易吸收水分，软嫩。用高压锅炖可让莲藕更粉、缩短烹饪时间。