莲藕怎样才算坏了

新鲜莲藕的外表应为白色或黄白色，表面光滑。若折断后颜色变深且有大块深褐色斑点，不建议购买。正常莲藕较硬，表皮干燥；断了的莲藕黏黏的，表面软崩。新鲜的莲藕气味香，略显泥泞；腐烂的莲藕酸臭。鲜藕藕多且不易坏，断后基本不连。