干豆角泡了一天一夜会中毒吗

豆干泡发一天一夜并不会引发中毒，但并不建议这样做。因为虽然浸泡不会使豆干产生有毒物质，却可能滋生细菌和微生物，对健康构成威胁，可能引发腹痛、腹泻等症状。因此，建议豆干泡发2~3个小时即可食用，避免长时间浸泡。相较而言，新鲜的豆干更有利于补充人体所需的植物蛋白、微量元素和维生素B等营养素。