梦瑶
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2024-09-12 进行了回答
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建议使用冷水泡发干豆。干豆是由新鲜豆子晒干制成,水分含量低,需要先泡发再烹饪,否则口感硬且不易熟透。虽然热水和冷水都可以用于泡发干豆,但为了最大程度保留干豆的营养价值,推荐使用冷热水。因为将干豆浸泡在热水中可能会导致部分营养流失。