笋干泡后发白正常吗

正常。竹笋内部有白色，晒干后会出现一层白色物质。这是正常现象，不是变质。所以笋干泡后变白是可以食用的。但是我们也应该做一个区分。如果笋干浸泡后发霉发臭发酸，就变质了，不能吃了。