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芥菜可以生吃吗

空谷幽兰 于 2024-08-20 提问
芥菜可以生吃吗
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時閒醉揂
時閒醉揂 最佳答案 2024-08-20 进行了回答
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芥末可以腌制后食用,但生芥末则不适宜。原因是芥末含有硝酸盐,摄入体内后易转化为亚硝酸盐,与含氮化合物结合生成致癌物质亚硝胺,对消化系统有害。因此,我们在日常生活中一般不建议直接生吃芥末。