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糖醋蒜为什么要留两层皮

牛逼人士 于 2024-09-02 提问
糖醋蒜为什么要留两层皮
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花朝十三
花朝十三 最佳答案 2024-09-03 进行了回答
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在制作糖醋蒜时,剥掉大部分蒜皮能让其更快地吸收味道。但并非全部剥掉,保留2-3层蒜皮可以有效隔离糖醋水,使大蒜能逐渐吸收,而非直接浸泡。这样做的结果是,腌制后的糖醋蒜口感更佳,味道更均匀。