肉包子馅要放生粉吗

根据情况来决定包子是否需要放粉。生粉受热后具有吸水性、附着力、光滑性和清洁性等特点，如果包子是生包的，将生面粉加入馅料中可以更好地混合馅料，改善包子的颜色，使馅料口感更嫩滑。然而，如果提前炒包子，让馅料更香，口感更扎实，加入生面粉可能会破坏原有的味道。因此，包子是否需要放粉要根据具体情况来决定。