柒喜
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2024-09-05 进行了回答
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要想煮蚕豆不变色,首先在烹饪前用沸水焯一下,加入适量食盐,既保持绿色又缩短蒸煮时间。其次,避免使用铁锅煮蚕豆,以降低变黑几率。最后,烹饪过程中不要盖锅,防止温度过高导致蚕豆氧化加速。通过以上方法,可以有效防止蚕豆在煮熟过程中变色。