任我行
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2024-09-08 进行了回答
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清蒸螃蟹时,有几个技巧可以避免蟹黄漏出:首先,螃蟹在蒸的过程中要用牙签固定住,这样可以防止蟹脚脱落和蟹黄流出。其次,将螃蟹放入锅中时,要确保蟹肚朝上,这样热量可以均匀渗透,使蟹黄更完美地保存在壳内。最后,控制好蒸的时间,过长的蒸煮时间可能会降低螃蟹的新鲜度,同时要注意水量,过多的水也可能导致蟹黄流失。