百合煲汤用新鲜的还是干的

干百合和鲜百合的营养成分基本一致，主要区别在于水分含量。鲜百合烹饪后口感清新，适合炒菜；而干百合更适合熬粥或制作甜汤，口感柔和。两者都可以用来煲汤，选择哪种主要取决于个人的饮食喜好。