吃隔夜土豆对身体有害吗

如果隔夜土豆储存不当，可能会滋生更多的细菌和有毒物质。食用后可能引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适。此外，土豆中的硝酸盐在细菌和酶的作用下会转化为亚硝酸盐。当亚硝酸盐进入人体时，会影响血红蛋白携氧能力。如果长期下来，还可能出现头痛、头晕、乏力等缺氧症状。因此，为了健康起见，建议不要食用隔夜土豆。