做馒头需要放糖吗

在制作馒头时，添加糖是为了滋养酵母，增强其活性，使其快速繁殖，从而使面团中的蜂窝结构更快形成，体积膨胀得更快。这样，馒头会更加软糯。然而，糖的添加量需要适中，过多的糖可能会抑制酵母的活性，影响馒头的口感和质地。因此，我们在做馒头时，应适量放糖，以保证馒头的美味。