皮蛋过期是什么样子的

过期的皮蛋在外观上会失去原有的光泽，可能出现裂缝和斑点，这样的皮蛋应避免食用。从气味上，好的皮蛋有轻微的皮蛋味，而变质的皮蛋则会散发出臭味或霉味。剥开观察，新鲜的皮蛋具有弹性，蛋黄是软的，而变质的皮蛋则弹性差且柔软，蛋白质呈粘性。因此，通过这些方法可以判断皮蛋是否过期。