如故
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2024-09-09 进行了回答
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老火汤,又称长寿养生汤,如老母鸡汤等,是一种营养丰富的食疗。煮制时,只需将有效成分煮出即可,属于老火烹饪法。然而,从科学角度看,长时间煮炖可能会导致营养成分流失,降低配料的营养价值和口感。因此,建议老母鸡煮炖时间控制在一个半小时左右,以保持其最佳风味和营养价值。