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老母鸡煲汤要不要焯水

祀梦 于 2024-09-09 提问
老母鸡煲汤要不要焯水
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忆浮华夕
忆浮华夕 最佳答案 2024-09-10 进行了回答
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烫水的目的主要是去除老母鸡的异味和有害物质。对于农村纯土鸡,由于其基本无异味且不含有害物质,因此不需要漂白。不进行热烫可能会影响其营养价值和口感。然而,如果是养殖的鸡,通常会有明显的异味并且脂肪含量较高,直接煲汤时容易产生鱼腥味和油味。因此,建议对养殖鸡进行提前焯水处理。