炒牛肉要怎么腌制才嫩

建议采取以下方法来提升牛肉的口感。首先，用木槌轻轻敲打牛肉，使其纤维松散，然后切成均匀的厚块放入盆中。接着，加入适量的酱油和料酒，搅拌均匀。最后，加入少量的白糖和淀粉，再次搅拌至均匀，然后放置一边腌制大约10分钟。这样做可以使牛肉更加入味。