香鱼是什么鱼

香鱼是一种淡水鱼，主要分布在浙江、台湾省和日本。它背上有一个充满香脂的洞，能散发出独特的香味，因此得名“香鱼”。香鱼具有健脾和胃、滋阴补肾、提高免疫力的功效，长期食用有助于改善体质虚弱。人工养殖香鱼始于日本，中国浙江省和台湾省进行了测试，效果相当好。香鱼肉质鲜嫩多汁，味道鲜美，虽然骨头较多，但可选择熏干保存。