生活问答社区 - 分享日常生活小知识

饺子皮用热水发面还是冷水

知者自知 于 2024-08-20 提问
饺子皮用热水发面还是冷水
1举报
当然套餐
当然套餐 最佳答案 2024-08-23 进行了回答
0
不管怎样,饺子皮主要是面粉做的。揉面时可以用温水或凉水。温水和面是指0度以上的水,用45度以下的水揉搓,使面团变软,适合喜欢软皮的人。冷水揉面是指用30度以下的冷水揉面,可以使面粉蛋白更无麸质,适合喜欢硬面皮的人。所以做饺子皮可以选择吃温水或冷水,主要根据个人喜好。