鱼头汤怎么做又浓又白

在炖汤前，先炒煎鱼头可以让鱼肉更结实，不易腐烂，同时使汤色更白更浓。但是要注意不要煎得过久，只需让鱼头两边微黄即可。另外，煮鱼时锅中的水一定要热，因为如果水温不够，即使小火煮也可能导致汤色不白。因此，在将鱼放入锅中之前，应确保锅中水已经烧开。