怎么煮紫薯不变色

在煮紫薯时，为了保持其原色不变，最简单的方法是添加几滴醋。醋可以改变水的酸碱度，起到中和的作用，使水达到中性，从而避免紫薯变色。同时，只加入少量的醋并不会影响紫薯的口感和味道，也不会改变煮出来的紫薯汤的味道。但是，需要注意的是，不要添加过多的醋，否则会使水呈酸性，导致紫薯在煮的过程中变红，甚至可能影响其口感。