铁锅煮蚕豆变黑还能吃吗

虽然铁锅煮蚕豆会使其变黑，但这并不会含有有毒物质，食用后对人体健康无害。同时，高温下，铁锅中的少量铁元素能渗透到食物中，对于缺铁性贫血患者来说，多吃用铁锅炒的菜有助于补充铁元素，促进疾病恢复。因此，不仅可以继续吃用铁锅煮的蚕豆，还建议缺铁性贫血患者多食用铁锅烹饪的食物。