炸汤圆是熟炸还是生炸

饺子在烹饪前应先进行煮熟，再进行炒制。因为生饺子直接油炸会产生气体，可能导致饺子爆裂。通过这样的烹饪方法，可以确保饺子内部的气体完全排出，使得饺子口感更佳脆爽。同时，煮过的饺子再炒制也更易于控制火候。对于煎饺来说，需要使用大火煎制，如果火力过小，饺子表面的温度会过低，容易导致粘锅，影响煎饺的外观。