土豆发青去掉皮能吃吗

不建议食用。正常情况下，马铃薯的皮应为黄色或带有一些白色，如果土豆呈现蓝色，最好避免食用，因为这样的土豆可能对健康造成风险。然而，如果觉得丢弃太浪费，可以将土豆种植在土壤中，等待其发芽，作为观赏植物。