山月随人
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2024-08-18 进行了回答
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首先,将猪蹄洗净并平放在砧板上,从背面两趾间切开,然后沿着骨缝抓。接着,将猪蹄立起,从上到下切成两半,直至底部大骨头无法切割为止。然后,双手捧起切好的猪蹄,稍微分开,露出大骨头。用刀顺着大骨头的缝隙切掉大骨头,再剔除有骨头的部分,沿骨缝切成两块。最后,将另一块猪蹄也切成两块,一只猪蹄被分解成五大块,没有骨头残留,非常适合炖汤。