母蟹和公蟹哪个营养价值高

尽管雌蟹和雄蟹都富含脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等人体必需的营养物质，但母蟹的营养价值更高。具体来说，母蟹的蟹黄中的维生素和卵磷脂含量高于蟹膏，且每百克蟹黄的胆固醇含量为416毫克，低于蟹膏的466毫克。鉴于建议每日摄入的胆固醇量应控制在300mg以下，因此，选择食用母蟹更为合适。