藜麦没泡就煮会中毒吗

藜麦的皮含有较多的皂甙，不仅口感苦涩，还可能对人体造成一定的毒性，如引发腹痛、腹泻、恶心和呕吐等症状。此外，干藜麦质地较硬，不易消化吸收。因此，在烹饪前建议先将藜麦浸泡一段时间，再使用流动的水进行反复清洗，以减少其对人体的潜在危害，更有利于我们的健康。