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蒸鱼豉油可以用什么代替

冷梦 于 2024-09-05 提问
蒸鱼豉油可以用什么代替
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凉凉
凉凉 最佳答案 2024-09-07 进行了回答
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蒸鱼时,若没有蒸鱼鼓油,可以使用酱油来调味。蒸鱼鼓油是以大豆为原料,通过制曲、发酵等过程制成,具有去腥、提味、提神的功效,但其提味效果更强。因此,用酱油代替也是可以的,但可能会使鱼的颜色变深,影响口感。另外,生抽也是酱油的一种,其谷氨酰胺含量高,对肉类有保鲜作用,因此也可以用来代替清蒸鱼的调味。