荷兰豆炒之前要焯水吗

建议在油炸前将荷兰豆焯一下，因为荷兰豆本身尝起来又苦又涩，还有一定的辣味。不焯水就直接煮，不仅味道会降低，也会影响荷兰豆的颜色。溺水后，荷兰豆更容易成熟，而且颜色会更亮，有光泽和绿色的外观，从而增加食欲。