发面酵母放多了会酸吗

1.面团过酸可能是由于酵母过多，导致发酵过度，产生大量乳酸和其他物质，使酸味加重。2.用这种面团制作的馒头和小笼包味道也会偏酸，可能是由老面发酵引起的。老面是剩余的面食，含有大量酵母，可以用于面团发酵。然而，老面在保存过程中往往会同时存在乳酸菌，稍长时间就会出现独特的酸味。3.另外，面团变质也可能导致食物呈现酸味。