腌腊鱼一般要腌几天

腊鱼的制作需要经过腌制和晒干两个步骤。首先，将鱼清洗干净并排水，然后用盐、白葡萄酒和香料混合进行腌制，这个过程大约需要3-4天。腌制完成后，将鱼晒干。这样做的目的是让鱼的味道更独特，更受南方人的喜爱。同时，腌制也可以防止鱼变质腐烂，延长其保质期。总的来说，腌制是腊鱼制作的重要环节，只有经过适当的腌制，才能制作出美味的腊鱼。