腌腊鱼腌多长时间

咸鱼的腌制时间一般可为3-4天，过短的腌制时间无法使其完全可口，而过长的腌制时间则可能导致口味过重，鱼肉变得不灵活且味道下降。严重时，甚至会出现发臭、腐烂等变质现象。因此，在腌制过程中，需要全程保持低温以防止鱼肉滋生细菌和微生物，尤其在温度较高的时候，应将腌制的鱼放入冰箱进行腌制。