蒸鸡蛋羹水的比例

鸡蛋和水的比例是1:2。鸡蛋羹是家常菜，味道鲜嫩，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙等营养成分，深受喜爱。蒸蛋羹时，需把握水和鸡蛋的比例。若蛋比例高于水，鸡蛋汤硬且不够q弹；反之，鸡蛋薄。推荐比例为1:3（或1,333,602），这样蒸蛋软糯且易消化。