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带鱼煎散了是怎么回事

孤独患者 于 2024-09-09 提问
带鱼煎散了是怎么回事
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用户 最佳答案 2024-09-10 进行了回答
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带鱼在烹饪过程中肉质变得松散是正常现象,因为其肉质细嫩且含有大量水分和细刺。当加热时,蛋白质会变性,水分也会蒸发,导致肉质变松。此外,如果带鱼不新鲜,炒制时更容易变松。因此,购买带鱼时要注意选择新鲜的。